|
|
Caillettes De Languedoc (balletjes In Varkensnet)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g spinazie
water
zout
125 g varkensnet
1 ui
knoflook
reuzel
125 g ontbijtspek
250 g mager varkensvlees
250 g varkenslever
peterselie
tijm
laurierblad
6 salieblaadjes
45 g gesmolten reuzel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer 250 g spinazie 5 minuten in water met wat zout, uitlekken, uitknijpen, grof hakken.
Week ?125 g varkensnet ? uur in koud water.
Fruit een gesnipperd ui, daarna knoflook zacht in reuzel.
Maal 125 g ontbijtspek, 250 g mager varkensvlees en 250 g varkenslever, meng met de spinazie, ui en knoflook, peterselie, tijm en verkruimeld laurierblad. Rol 6 balletjes.
Spreid het net uit, leg de balletjes erop, snij het net in 6 stukken, maak 6 pakjes met in elk pakje een salieblaadje. Doe dit in een braadslee met 45 g gesmolten reuzel en braad 30-35 minuten op 190?.
Koud of warm serveren.
|
|
|